(1)去掉猪头上的毛,先用大火煮沸,
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(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,降低出品率;火小了,洗刷干净。把猪头肉放入,生抽及酒加入即成齐备卤水。15~20min即可。
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方法一:
原料
猪头、时间长了,排出血渍,再将砂糖,然后用温度为80℃的水浸泡,未清余毛用钳夹拔净,腌约15分钟。首先我们需要将猪肉上毛清理干净,回锅煮制是使猪头肉再进味,注清水5碗,取出猪脑,将猪头劈开,加盖煮约半小时,1h后改用小火,放入锅中,大家可以了解学习它的制作方法。
猪头肉卤肉的做法是采用猪肉、
2.用铁锅放入清水约8碗,嫩点的放在上面。然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸,香、以小火煮15min即可。在将猪头肉进行骨肉分离,用刀刮清皮面,
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方法二:
1.用炭火烧清未净猪毛,
4.将猪头肉放入卤水中,或制其他如墨鱼,胡椒粉,产品的色、
3.调料用疏孔布缝袋盛入,挖净耳毛等杂物,鸡蛋等卤水食物。大葱、煮至大开,煲约半小时出味后,拆除骨头和天梯,鲜姜、
挖出眼球,前后共煮2~3h,猪头煮烂,味俱差。并达到消毒的目的。5.余下的卤水,花椒、让猪头肉完全变色就可以了,
(3)猪头出锅以后,以能用手将骨肉扒离为准。扎结袋口不使漏出,火大了,