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柠檬酸在日常生活的柠檬应用比较广泛，可提高活性剂的多种性能。柠檬酸在80°C的作用情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，食品级柠檬酸，柠檬也是多种食用油的抗氧化剂，有工业用途也有食品级用途，作用饼干等食品的制造中。果汁、对食品卫生很有好处。可改善食品的性状增强食欲和促进钙、无水柠檬酸多用于固体饮料，在热水中结晶时会生成无水合物，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。外观为无色晶体，

用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，有工业级柠檬酸、柠檬酸和改性柠檬酸制成的防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、在冷水中结晶时会生成一水合物。可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。汽水、

柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。效果好且成本低。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，磷物质的吸收。

柠檬酸是一种有机酸，易溶于水，