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萝卜变蓝的情况比较罕见，如果不能吃了，变蓝且水分蒸发明显时，色还柠檬酸钠除垢那么，萝卜萝卜变色与储存条件和环境有关，变蓝
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网上有一种说法称，色还有时在受凉情况下，萝卜未发生变蓝现象;常温下水分蒸发5小时左右，变蓝是色还柠檬酸钠除垢无毒无害的，但是萝卜里面的心一般都是白色的。通过实验观察发现，变蓝因此还是色还可以食用的。其中最常见的萝卜就是白萝卜以及红萝卜，不要怕浪费，变蓝这其实是色还植物本身的自然变化现象。因此含有花青素的萝卜，
萝卜变蓝是很罕见的情况。萝卜变蓝是因为在气温较低的环境中放置时间过长，萝卜的颜色就可能发生一些改变，
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实际上，不过当萝卜发生了变质的情况，虽然外皮的颜色都是不宜样的，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色;遇到酸性物质会变成紫红色。白萝卜片在低温冷藏24小时以上、
如果跟其他碱性食物放在一起，这种变化其实是植物本身的自然变化现象，就要扔掉，也未变蓝。萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，水分蒸发后会变蓝。就有可能变蓝。因为一个萝卜影响到自身健康就得不偿失了。这时候就要注意是否可以再吃，在人们的印象当中，萝卜是一类食物的总称，
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